Logística
El grupo El Ovino de Segovia cuenta asimismo con servicio de maquila y almacenamiento de cordero y cochinillo, diferentes líneas de transformación y amplias salas frigoríficas.
La identificación de nuestros productos se hace desde la entrada a matadero con un riguroso cuidado en la gestión de la trazabilidad, la mejor garantía de servicio y en cumplimiento con la normativa vigente de higiene y sanidad.
En El Ovino de Segovia destaca además el estrecho control sanitario, basado en un programa de observación y atención constante, en la que los equipos de campo, informan sobre la genética y alimentación de las diferentes partidas sacrificadas, completándose la calificación final con los datos recogidos de la canal.
